Ahtapot, yüzyıllardır insanları büyüleyen kemiksiz bir deniz yaratığıdır. Dünyadaki kıyı topluluklarında önemli bir protein kaynağıdır ve birçok kültür tarafından incelik olarak kabul edilir.
Bir halk ilacı olarak iktidarsızlığı iyileştirdiği ve cinsel libidoyu yükselttiği düşünülmektedir. Araştırmalar bu iddiaları desteklemese de bilim adamları ahtapottaki bazı besinlerin üreme sağlığına fayda sağlayabileceğini belirtiyor.
Ahtapot, devam eden çok sayıda araştırmayı teşvik eden benzersiz bir biyolojiye sahiptir. Denizin bukalemunu olarak bilinen ahtapot, şekil ve renk değiştirebilir, uzuvlarını yeniden büyütebilir ve birden fazla kalbe ve beyne sahip olabilir.
Çalışmalar, ahtapot yemenin potansiyel faydalarını araştırmaya devam ederken, birçoğu, beslenmemizde sıklıkla bulunmayanlar da dahil olmak üzere, besin maddelerinde bulunan sağlığı artırıcı etkilere işaret ediyor.
Önerilen Makale: Halušky ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Beslenme bilgisi
4 onsluk bir porsiyon çiğ ahtapot şunları içerir:
Kalori: 93
Protein: 17 gram
Yağ: 1 gram
Karbonhidratlar: 2 gram
Lif: 0 gram
Şeker: 0 gram
Ahtapot iyi bir kaynaktır:
Demir
Omega-3
Selenyum
Bakır
B12 vitamini
Aynı zamanda mükemmel bir potasyum, magnezyum ve kalsiyum kaynağıdır. Çalışmalar, bu minerallerin kombinasyon halinde felç riskini azaltabileceğini ve sağlıklı bir kalbi teşvik edebileceğini gösteriyor.
Ahtapotun Potansiyel Sağlık Faydaları
Ahtapot vitamin ve mineraller açısından zengindir. Aynı zamanda yağ oranı düşüktür, bu da onu kilolarını yönetmeye çalışan insanlar için mükemmel bir tam protein kaynağı yapar. Ancak bu, nasıl hazırlandığına bağlı olabilir. Ahtapotu kızartmak veya tereyağında veya sıvı yağda pişirmek, yemeğinize ekstra yağ ve kalori içeriği ekleyebilir.
Ahtapotu diyetinize dahil etmenin bazı ek sağlık yararları şunları içerebilir:
Kalp sağlığı
Ahtapot, bir dizi kalp-sağlıklı fayda ile bağlantılı “iyi yağlar” olan mükemmel bir omega-3 yağ asitleri kaynağıdır. Omega-3’ler kan basıncınızı düşürebilir ve arterlerinizdeki plak oluşumunu yavaşlatarak kalp üzerindeki stresi azaltabilir.
Bu araştırma ayrıca omega-3’lerin şunları yapabileceğini gösteriyor:
Trigliseritleri, kanınızdaki inme, kalp krizi ve kalp hastalığı riskini artırabilecek yağları azaltın
Düzensiz kalp atışı geliştirme riskini azaltın
Kalp hastalığı da dahil olmak üzere kronik hastalık riskinizi azaltabilecek bir anti-inflamatuar yanıta sahip olun
Ahtapot ayrıca, çalışmaların kan basıncını ve kolesterol seviyelerini düşürebileceğini gösteren bir amino asit olan taurin içerir.
Antikanser özellikleri
Ahtapottaki taurinin anti-kanser ve antiviral etkileri olduğu bulunmuştur. Vücuttaki iltihapla savaştığı ve bir antioksidan olarak çalıştığı ve hücreleri kanserle ilişkili hasarlardan koruduğu düşünülmektedir.
Ahtapot ayrıca selenyum, B12 vitamini ve folat gibi kanser riskini azaltabilecek diğer antioksidanları da yüksek düzeyde içerir. Bu antioksidanların potansiyeline yönelik araştırmalar devam ederken, eksiklikler kanser riskinin artmasıyla güçlü bir şekilde bağlantılıdır.
Bilişsel Sağlık
Ahtapot, birçok insanın diyetlerinde yeterince alamadığı bir mineral olan magnezyum içerir. Araştırmalar, magnezyumun sağlıklı beyin aktivitesini, hafızayı ve öğrenme süreçlerini destekleyebileceğini bulmuştur. Bu, demans veya Alzheimer gibi bilişsel hastalıkların riskini azaltabilir ve bu dejeneratif hastalıkların tedavisi olarak araştırılmaktadır.
Depresyondan Kurtulma
Ahtapotta bulunan iki omega-3 yağ asidinin – eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosaheksaenoik asit (DHA) – depresyon ve diğer duygudurum bozukluklarını önlediği veya tedavi ettiği düşünülmektedir. Araştırmalar devam ederken, klinik deneyler omega-3’lerin semptomları azaltma kabiliyetinde umut verici sonuçlar buldu.
Ahtapotun Potansiyel Riskleri
Ahtapot, diyetinizde yeterli protein almak için yalın bir seçenektir. Bununla birlikte, yüksek besin içeriği, bazı tıbbi rahatsızlıkları olan kişilerde sorunlara neden olabilir. Ahtapotu diyetinize eklemeden önce doktorunuzla konuşun ve aşağıdaki potansiyel sağlık risklerini göz önünde bulundurun:
Kolesterol
Dört onsluk bir ahtapot porsiyonu, günlük önerilen kolesterol alımınızın yaklaşık %30’unu içerir. Vücudunuzun sağlıklı hücreler oluşturmak için kolesterole ihtiyacı vardır, ancak çok fazlası kalp hastalığı riskinizi artırabilir.
Sodyum
Yiyeceklerdeki sodyum, sağlıklı sinir sistemi işlevi için gereklidir, ancak aşırı tüketildiğinde kalp sorunlarına katkıda bulunabilir. Ahtapot sodyumda yüksektir, bu nedenle alımınızı izliyorsanız ılımlı bir şekilde yediğinizden emin olun.
Kabuklu Deniz Ürünleri Alerjisi
Bazı insanlar deniz ürünlerindeki proteinlere karşı toleranssızlığa sahiptir. İstiridye, deniz tarağı veya karides gibi kabuklu deniz ürünlerine karşı alerjiniz varsa ahtapottan da kaçınmalısınız.
Toksinler
Çalışmalar, ahtapot dokusunda kurşun gibi toksinler de dahil olmak üzere ağır metallerin varlığını bulmuştur. Bu toksinlerin seviyeleri insanlarda güvenlik için belirlenen standartların altında olsa da, onu veya diğer balıkları çok fazla tüketmek sağlık sorunlarına yol açabilir.
Hamilelik Endişeleri
Amerikan Kadın Doğum ve Jinekologlar Koleji, hamile veya emziren kadınların ahtapot gibi kabuklu deniz ürünleri tüketimini haftada 12 ons ile sınırlamasını önermektedir.
Organik Gıda 