Burkina Faso, otantik Afrika mutfağına sahip bir Batı Afrika ülkesidir. Ülkede yetiştirilen besinler şunlardır: çeşitli kabuklu yemişler ve yer fıstığı, darı ve sorgum. Koyun ve sığır bulunan bazı hayvan çiftlikleri bulunsa da, Burkina Faso maması etli yemeklerde zımbalanmamaktadır – sık tüketilen balıklar hariç. Muz, avokado, greyfurt, mango, papaya, hindistancevizi ve plantain gibi meyveler sadece tatlı yemeklerde değil, aynı zamanda geleneksel yahninin yanında ana yemek olarak da kullanılır. Muz, Burkina Faso tatlılarının çoğunda hem yaprakta hem de iç meyvede kullanılır. En önemli yerel sebzeler: manyok (yenilebilir köklerle), Patlıcan, mısır, bamya, tatlı patates, soğan, domates, şalgam, yam (yenilebilir yumrular vardır), yerel olarak foofoo olarak bilinen, en önemlilerinden biri olan fufu için bazlardır. Diğer Afrika ülkelerinde de bulunan Burkina Faso yemekleri.
Burkina Faso, tüm bölgelerinde neredeyse aynı mutfak kültürüne sahiptir – yine de, kentsel ve kırsal alanlar arasında bazı farklılıklar vardır. Köylerde etin bir lüks olarak görülmesi nedeniyle genellikle pilav, fasulye veya mısır ile tüketilen balıkla yer değiştirilir. Kırsal kesimde balığın yanı sıra yumurta da et yerine tüketilmektedir. Tüm bölgelerde yerel sebzelerin bulunabileceği birçok pazar var: patates, patates, tatlı patates, fasulye ve bamya, ayrıca çok lezzetli yerel çilekler. Başkent Ouagadougou’da riz ciğeri (pirinç yemekleri için hazırlanan) veya bamya ile yapılan bamya sosu gibi yemeklerle birlikte çeşitli soslar tüketilir, ancak diğer güveçlerde de kullanılır. Darı ve mısır lapası olan bu soslar ile servis edilir. En popüler et yemekleri, kırsal kesimde bir lezzet olan Tavuk’tur – Tavuk, brochette (şişte pişirilmiş) olarak hazırlanır.
Burkinabé Pişirmek İçin Hazırlama Yöntemleri
Örneğin, tadı güzelleştirmek veya yemeği renklendirmek için doğru miktarda baharat kullanmak çok önemlidir. Burkina Faso mutfağı, komşularından ödünç alınan ve kendi geleneksel yemeklerinden geliştirilen çeşitli pişirme geleneklerinden unsurlar kullanır. Burkina Faso pişirme için özel veya özgün hazırlama yöntemleri bulunmamakla birlikte, Burkina Faso mutfağında detaylara dikkat etmenin önemli olduğunu belirtmeliyiz. Burkina Faso’da bulunan sebze ve tahıl çeşitliliği, mutfağına ait lezzetli yemeklerde de fark ediliyor. Yemeğin görsel çekiciliği de önemlidir ve renkler ve oranlar arasındaki denge farklılaşır. Her geleneksel yemeğin, Burkina Faso’nun tüm bölgelerinde aşağı yukarı genel olan özel bir pişirme yöntemi vardır. Et, çoğu Burkina Faso yemeğinin ana unsurlarından biridir ve işlenmiş ve tütsülenmiş jambonlar genellikle lezzetli yemeklerin bir parçasıdır.
Burkinabé Yemekleri için Özel Ekipmanlar
Pasta tepsileri, konserve açacakları, süzgeçler, yumurta halkaları, buğulayıcılar ve tutucular, yiyecek kapları ve porsiyonluklar, yemek kapları ve yiyecek kaplarından yiyecek tartıları, yemek kepçeleri ve fritöz sepetleri ve aksesuarlarına kadar, Burkina Faso mutfağının bir En sofistike Burkina Faso yemekleri üretmek için çeşitli pişirme ekipmanları seti. Yiyecekleri naklediyorsanız yalıtımlı yiyecek taşıyıcıları ve bir profesyonel gibi görünmek istiyorsanız, tam bir mutfak örtüleri ve üniformaları setini düşünmelisiniz. İşte Burkina Faso yemeklerini pişirirken kullanışlı olacak diğer birkaç parça: meyve sıkacakları, mutfak bıçakları, mutfak dilimleyicileri, mutfak termometreleri, ölçü kapları ve ölçü kaşıkları, çeşitli mutfak eşyaları, karıştırma kaseleri, süzgeçler ve süzgeçler. Servis kaşığı, spatula, çatal, döner, sıyırıcı ve maşa gibi temel gereçler de yemek “cephaneliğinizin” bir parçası olmalıdır.
Burkinabé Yemek Gelenekleri ve Festivalleri
Özel günlerde tüketilen en popüler yemeklerden bazıları, kömür ateşinde hazırlanan, geleneksel soslar ve pilav ile tüketilen Tavuk gibi et yemekleri. Pazar günleri Burkina Faso’da aileler yam ve nere (besin değeri olan çörek otu) yerler. Kutlamalar ayrıca dolo (darı birası), zoomkoom (darı unu, zencefil, misket limonu ve şekerden oluşan bir softie) ve bissap (hibiskus çiçekleri ile kırmızı renkli bir içecek) gibi yerel içeceklerle de yapılmaktadır. Burkina Faso kültürünün en önemli günlerinden biri, 4 Ağustos’ta kutlanan Devrimin Yıldönümüdür – bu vesileyle, halk büyük aile şölenlerinin tadını çıkarır.
Organik Gıda 