Cebelitarık, İber Yarımadası’nın güney ucunda, Güney Batı Avrupa’da bulunan bir İngiliz Bölgesidir ve kayalık bir kabartma ile temsil edilir. Doğal alanın tarımsal tarlalara izin vermediği, topraklarının aslında bir yarımada oluşturduğu düşünüldüğünde, Cebelitarık mutfağı, bu bölgeyi ziyaret eden sayısız turistin büyük beğeni topladığı balık ve deniz ürünleri yemeklerinin temelini oluşturuyor. Akdeniz’deki konumu nedeniyle, Cebelitarık mutfağı İspanyol ve İtalyan mutfağına çok benziyor, ancak Cebelitarık’ın İngiliz olması nedeniyle, belirli yemekler ve restoranlarda birçok İngiliz etkisi var. Cebelitarık İngiliz vatandaşı olsa da Cebelitarık çok ırklı bir topluluktur, bu nedenle Hint, Çin, Fas, Masai, Danimarka, Fransız ve İtalyan yemekleri her yerde sık sık bulunabilir. Mutfak, çeşitli ve yine de çok kişiselleştirilmiş görünüyor.
Farklı bölge ve mutfaklardan gelen stil ve tatların çeşitliliği Cebelitarık’ta etkileyicidir, sırf balık yemeklerinin çok çeşitli farklı yemekleri içerdiğini düşünürsek. Marina Bay ve Queensway Quay’de, spesiyaliteler arasında ahududu noktalı istiridyeler, somon fileto, sarı yüzgeçli ton balığı (çeşitli taze otlar, kremalı patatesler ve Patlıcan ile), Deniz tarağı (patatesli, patatesli, kaz ciğeri, ıspanak, beyaz yağ ve çeşitli otlar) ve tüm ızgara balık yemekleri. Doğu sahilinde yer alan eski ve küçük Katalan Koyu köyünde, bu yemeği pişirirken en önemli unsur tazelik olduğu için balıklar doğrudan denizden avlandıktan sonra servis edilmektedir. Balık, bütün Akdeniz usulü kemikle servis edilir ve yanında çırpılmış patates, kar bezelye, taze domates ve beyaz şarap sosu eşlik eder. Ayrıca yerel kahve ve içeceklerin servis edildiği birçok geleneksel İngiliz restoranı ve barları ve kafeleri de vardır.
Cebelitarık Pişirmek için Hazırlama Yöntemleri
Önemli bir gerçek, Cebelitarık mutfağının komşularından ödünç alınan ve kendi geleneksel yemeklerinden geliştirilen çeşitli pişirme geleneklerinden unsurlar kullanmasıdır. Cebelitarık mutfağına özgü veya kendine özgü hazırlama yöntemleri bulunmamakla birlikte, Cebelitarık mutfağında detaylara dikkat edilmesinin önemli olduğunu belirtmeliyiz. Örneğin, tadı güzelleştirmek veya yemeği renklendirmek için doğru miktarda baharat kullanmak çok önemlidir. Cebelitarık’ta bulunan sebze ve tahıl çeşitliliği, kendi mutfağına ait lezzetli yemeklerde de dikkat çekiyor. Yemeğin görsel çekiciliği de önemlidir ve renkler ve oranlar arasındaki denge farklılaşır. Her geleneksel yemeğin, Cebelitarık’ın tüm bölgelerinde aşağı yukarı genel olan özel bir pişirme yöntemi vardır. Et, çoğu Cebelitarık yemeğinin ana unsurlarından biridir ve işlenmiş ve tütsülenmiş jambonlar genellikle lezzetli yemeklerin bir parçasıdır.
Cebelitarık Yemekleri için Özel Ekipmanlar
Kek tavaları, konserve açacakları, süzgeçler, yumurta halkaları, haşlama makineleri ve tutucular, yemek tabakları ve porsiyonluklar, yemek kapları ve yiyecek kapları ile gıda tartıları, yemek kepçeleri ve kızartma sepetleri ve aksesuarları gibi diğer mutfak gereçlerini içeren bir ürün yelpazesiyle, Cebelitarık en sofistike Cebelitarık yemekleri üretebilmek için mutfağın çeşitli pişirme ekipmanlarına ihtiyacı vardır. Yiyecekleri naklediyorsanız yalıtımlı yiyecek taşıyıcıları ve bir profesyonel gibi görünmek istiyorsanız, tam bir mutfak örtüleri ve üniformaları setini düşünmelisiniz. İşte Cebelitarık yemeklerini pişirirken işinize yarayacak diğer birkaç parça: meyve sıkacakları, mutfak bıçakları, mutfak dilimleyicileri, mutfak termometreleri, ölçü kapları ve ölçü kaşıkları, çeşitli mutfak eşyaları, karıştırma kaseleri, süzgeçler ve süzgeçler. Servis kaşığı, spatula, çatal, döner, sıyırıcı ve maşa gibi temel gereçler de yemek “cephaneliğinizin” bir parçası olmalıdır.
Cebelitarık Yemek Gelenekleri ve Festivalleri
Cebelitarık halkı büyük aile bayramlarının tadını çıkarmayı ve her fırsatta kutlamayı sever, çünkü neşe hayatlarında önemli bir durumdur. Cebelitarık’ın çok kültürlü bir topluluk olması nedeniyle birçok din bulunabilir, ancak insanların çoğu Katoliktir ve Noel’i geleneksel şekilde kutlar. İslam halkı dinî ilkeler gereği domuz eti, hayvansal yağ ve kan yemiyor. Noel menüsü, kavrulmuş Tavuk (siyah salata sosu, kremalı polenta ve kar bezelyeli) veya çırpılmış patates, pazı, vişne sosu ve antep fıstığı ile hazırlanan kuzu ızgarası gibi karmaşık ve karmaşık yiyecekleri içerir.
Organik Gıda 