Crimini mantarları (aynı zamanda cremini olarak da yazılır), marketlerde satılan en yaygın mantarlardan bazılarıdır. Crimini mantarları, yaygın beyaz mantarlar ve portobello mantarlarının tümü aynı türden gelir: Agaricus bisporus. Üç tür arasındaki temel fark, hasat edildiklerinde kaç yaşında olduklarıdır.
Portobello mantarları en uzun süre olgunlaşırken, crimini ve yaygın beyaz mantarlar daha gençken hasat edilir. Bazı markalar, crimini mantarlarını “bebek bella” olarak satıyor ve bunların portobello mantarlarıyla aynı tür olduklarına dikkat çekiyor.
Crimini mantarları beyaz mantarlardan daha yaşlı ve daha koyu renklidir. Yaşları genellikle onlara beyaz mantarlardan daha karmaşık bir tat verir. Lezzetleri genellikle tamamen büyümüş portobellolar kadar derin veya zengin değildir.
Önerilen makale: yemek tarifleri ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Sağlık yararları
Krimini mantarları az miktarda vitamin ve mineral kaynağı olsa da, sağlık yararları diğer faktörlerden gelme eğilimindedir. Örneğin, krimini mantarlarında bulunan enzimler ve bakteriler, çeşitli sağlık yararları sağlar.
Güçlendirilmiş Bağışıklık Sistemi
Kırım mantarı yemek potansiyel olarak bağışıklık sisteminizi artırabilir. Diğer birçok mantar türü gibi, criminis de önemli miktarda yararlı bakteri içerir. Bu bakterilerin bazıları, insan sindirim sisteminde bulunan mikrobiyom için faydalıdır. Bu yararlı bakteriler sindirimi iyileştirebilir ve vücudun bağışıklık tepkisini artırabilir.
Kanser Önleme
Crimini mantarları meme kanseri ve akciğer kanserine karşı potansiyel olarak koruma sağlayabilir. Bu etki, krimini mantarlarındaki aromataz inhibitörlerinin bir sonucudur. Aromataz inhibitörleri, bazı kanserli tümör türlerinin büyümesini destekleyen bir hormon olan östrojen oluşumunu destekleyen aromataz adı verilen bir enzimi bloke eder.
Kontrol Kan Basıncı
Bir çalışma, mantar içeren bir diyetin hamilelik sırasında yüksek tansiyon geliştirme olasılığını azaltabileceğini buldu. Yüksek tansiyon hamile kadınların %10’unda görülür. Günde 100 gram krimini mantarı da dahil olmak üzere mantar yemek, hamile bir kadının yüksek tansiyona sahip olma riskini azaltabilir.
Azaltılmış Tuz Alımı
Daha az tuz yemek, sağlıklı bir kalbi destekler. Amerikan Kalp Derneği’ne göre, çoğu Amerikalı tuz alımını günde en az 1.000 mg azaltmalıdır. Yemeklere crimini mantarları eklemek, tadı tuz kullanımını azaltabilecek şekilde artırır. Kırım mantarlarının güçlü ve lezzetli tadı nedeniyle, insanlar onları içeren yemeklere çok fazla tuz ekleme ihtiyacı hissetmezler.
Beslenme
Crimini mantarları karbonhidrat ve protein sağlar, ancak hiç yağ içermez. Kalorileri düşüktür ve daha az miktarda vitaminle birlikte az miktarda kalsiyum ve demir içerirler.
Porsiyon Başına Besinler
10 crimini mantar porsiyonu şunları içerir:
Kalori: 44
Protein: 5 gram
Yağ: 0 gram
Karbonhidratlar: 9 gram
Lif: 1 gram
Şeker: 3 gram
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Bazı insanlar, crimini mantarlarının ne zaman bozulduğunu ve artık yenmemesi gerektiğini söylemekte güçlük çekerler. Bozulmuş yiyecekleri yemek mide bulantısına, mide rahatsızlığına ve ishale neden olabilir, bu nedenle krimini mantarları satın aldıktan sonraki iki hafta içinde yediğinizden emin olmalısınız. Crimini mantarları sümüksü hale gelirse, kırışırsa veya çok güçlü bir kokuya sahipse yenmemelidir.
Crimini Mantarları Nasıl Hazırlanır?
Kırım mantarlarını hazırlarken önce yıkamanıza gerek yoktur. Süngerimsi dokuları nedeniyle suyu emmeye meyillidirler ve onları yıkamak lezzetlerini seyreltebilir. Kırım mantarlarını yemeden önce kuru bir bezle silmek yeterlidir.
Crimini mantarları çeşitli şekillerde kullanılabilir. Dilimlenip çiğ olarak yenebilir, ancak çoğu insan onları pişirmeyi tercih eder.
Organik Gıda 