Çoğu insan konserve sardalyaları sever ya da onlardan nefret eder. Asya ve Avrupa’da oldukça popülerdirler, ancak Amerika Birleşik Devletleri’nde gençlerin onları yemesi daha az olasıdır. Nerede yaşıyor olursanız olun, ucuz, sağlıklı yiyecek arıyorsanız, konserve sardalye faturaya uyar.
Sardalya aslında birkaç ortak noktası olan birkaç balık türüdür. Yüksek yağ içeriğine sahip küçük ve gümüş rengindedirler. Onları okyanusta veya bir akvaryumdaki büyük bir tankta gördüyseniz, muhtemelen manzarayı büyüleyici buldunuz. Yanal çizgiler adı verilen organlar, bir sardalya sürüsünün yüzmelerini senkronize ederek neredeyse tek vücut gibi hareket etmelerini sağlar.
Önerilen Makale: Saksak ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Sardalya, su, yağ, domates suyu ve diğer sıvılarla bir teneke kutu içinde paketlenmiş olarak gelir. Onları kutudan çıkar çıkmaz yiyebilir, soğan veya biberle doldurabilir veya hardal, mayonez veya acı sos gibi çeşniler ekleyebilirsiniz. Genellikle kafalar çıkarılır, ancak deriyi ve kemikleri yiyeceksiniz. Aslında, bazı sağlık yararlarının yattığı yer burasıdır.
Cıvadan endişe ettiğiniz için balıktan uzak duruyorsanız, sardalyaları endişelenmeden yiyebilirsiniz. Sardalyalar plankton yedikleri için cıva içeriği çok düşüktür.
Beslenme bilgisi
Dört sardalya porsiyonu şunları içerir:
Kalori: 100
Protein: 12 gram
Yağ: 5 gram
Karbonhidratlar: 0 gram
Lif: 0 gram
Şeker: 0 gram
Sardalya, bu vitamin ve minerallerin mükemmel bir kaynağıdır:
B12 vitamini
Selenyum
fosforlu
D vitamini
Kalsiyum
Niasin (B3 Vitamini)
İyot
Konserve Sardalyanın Sağlığa Potansiyel Faydaları
Konserve sardalyaların besin profili, onları çoğu insan için değerli bir yiyecek yapar. Sardalya ayrıca şu olası sağlık yararlarını sağlar:
Daha İyi Kalp Sağlığı
Balıklarda bulunan omega-3 yağ asitleri, kardiyovasküler sistemi korumak için çalışır. Omega-3’ler kalp ritimlerini stabilize eder, trigliseritleri (kanınızdaki yağ) azaltır ve arterleri tıkanıklıktan uzak tutar. Somon, uskumru ve sardalye gibi yağlı balıklarda en yüksektir. Amerikan Kalp Derneği, haftada iki porsiyon yağlı balık tavsiye ediyor, kızartılmamış, her porsiyon yaklaşık 3.5 ons.
Daha Güçlü Kemikler
Sardalyalar tüketilen kemikler ve hepsi olduğu için, her porsiyonda ortalama bir kişinin ihtiyaç duyduğu miktarın yaklaşık üçte birini sağlayan mükemmel bir kalsiyum kaynağıdır. D vitamini, vücudunuzun kalsiyumu emmesine izin verdiği için bu süreç için de hayati önem taşır. Sardalya, D vitamini bakımından kalsiyumdan bile daha zengindir. Üçüncü bir kemik güçlendirici besin, kemiklerinize zarar verebilecek asitleri nötralize eden fosfordur. Sardalya da bol miktarda fosfor içerir.
Artan Sinir Fonksiyonu
Yaşlı yetişkinlerin %40 kadarında B12 vitamini eksik olabilir. Bu eksiklik, zayıf duyusal sinir fonksiyonuna ve periferik sinirlerde sorunlara neden olabilir. Sinir sorunları hareket kabiliyetinizi azaltabilir, düşmenize ve sonunda sakatlığa neden olabilir. Bir porsiyon sardalya, çoğu insanın ihtiyaç duyduğu B12 miktarının üç katından fazlasını sağlar.
Konserve Sardalyaların Potansiyel Riskleri
Sardalya diyete sağlıklı bir katkı olsa da, birkaç kişi dikkatli olmalıdır. Yüksek tansiyonunuz veya zevkiniz varsa veya böbrek taşlarına yatkınsanız, sardalyadan uzak durmak isteyebilirsiniz. Konserve sardalye, risk altındaki bireyler için aşağıdaki sağlık risklerini sunabilir:
Yüksek tansiyon
Sardalya çok fazla sodyum içerir. Günlük değerinizin yaklaşık üçte birini sağlayabilir. Yüksek tansiyonu olanlar, suyu çektiği ve vücuttaki kan hacmini artırdığı için sodyumu kısıtlamalıdır. Tuzu azaltmanız gerekiyorsa, porsiyon boyutunu küçülterek ve yemeğinizin geri kalanını az tuzlu hale getirerek sardalyanın tadını çıkarabilirsiniz.
Gut Saldırıları
Tat için en iyi diyet, ürik aside parçalanan bir kimyasal türü olan pürinleri düşük olan diyettir. Tat aldığınızda, vücudunuzdaki ürik asit eklemlerinizde kristalleşir ve eklem ağrısına neden olur. Sardalya ve hamsi gibi yağlı balıklarda pürin oranı yüksektir, bu nedenle tadı varsa balık yemenin faydalarından yararlanmanın başka yollarını bulmalısınız. Bu, balık yağı takviyesi almak veya morina gibi beyaz etli balıkları yemek anlamına gelebilir.
Böbrek taşı
Gut hastalığına neden olan aynı ürik asit böbrek taşlarına da yol açabilir. Sardalya, ürik aside dönüşen pürinler içerdiğinden, böbrek taşı oluşumu riski taşıyanlar için iyi bir seçim değildir. Sardalyadaki yüksek sodyum, böbrek taşları için başka bir risk faktörü olan idrarınızdaki kalsiyumu da artırabilir.
Organik Gıda 