Ördek yumurtaları, tavuk yumurtalarından daha büyüktür ve yumurta sarısı-beyaz oranı onları fırınlanmış ürünler için ideal hale getiren daha büyüktür. Altın rengi ve aroması zengin ördek yumurtası ile yapılan unlu mamüller nemli ve kabarık olma, daha iyi kabarma ve şeklini iyi tutma eğilimindedir. Ördek yumurtaları, daha az su ve daha fazla yağ içerdiğinden krema ve muhallebi dolguları için tavuk yumurtalarına göre tercih edilir.
Ördek yumurtalarını tıpkı tavuk yumurtaları gibi pişirebilir ve daha kremalı, daha zengin bir tada sahip olduklarını göreceksiniz. Bazı insanlar, sade yenildiğinde tavuk yumurtasından daha güçlü bir tada sahip oldukları için acılı veya omlet veya kiş içinde tercih ederler.
Sağlık yararları
Onlara nasıl hizmet ederseniz edin, ördek yumurtası mükemmel bir besin kaynağıdır. Koyu sarı sarıları, tavuk yumurtalarından daha fazla antioksidan, daha fazla omega-3 yağ asidi ve %50 daha fazla A vitamini içerdiğini gösterir.
Önerilen Makale: Pastizz ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Kas yapmak
Ördek yumurtaları, boyutları dikkate alındığında bile tavuk yumurtalarından daha fazla protein sunar. Protein, yağsız kas oluşturmanıza, sağlıklı bir kiloyu korumanıza ve egzersiz veya yaralanmadan sonra iyileşmenize yardımcı olabilir.
Ruh Sağlığını Destekleyin
Çinko, magnezyum ve selenyumdaki eksiklikler depresyon ve yorgunlukla ilişkilendirilmiştir. Yumurta bu minerallerin üçünü de içerir. Ördek yumurtası mükemmel bir selenyum kaynağıdır ve bir yumurtada günlük ihtiyacın neredeyse yarısını sağlar.
Ördek yumurtası ayrıca “güneş ışığı vitamini” olan D vitamini sağlar. Düşük D vitamini seviyeleri, depresyon ve mevsimsel duygudurum bozukluğu ile ilişkilidir.
Cilt Sağlığını Artırın
Son araştırmalar, B vitaminlerinin cilt sağlığını iyileştirebileceğini göstermiştir. Her biri cilt için benzersiz faydaları olan sekiz B vitamini vardır ve ördek yumurtası hepsini içerir:
“Anti-stres vitamini” olan B1 Vitamini, strese bağlı kırılmaları önlemeye yardımcı olabilir.
B2 vitamini, kolajenin korunmasına ve iltihabın azaltılmasına yardımcı olur.
B3 vitamini akne, egzama ve dermatite yardımcı olabilir.
B5 Vitamini ciltte nemi tutar.
B6 Vitamini vücudun stresle başa çıkmasına ve yeterli uyku almasına, iltihaplanmayı ve kuru cildi önlemesine yardımcı olur.
B7 Vitamini cildi enfeksiyondan korur ve cildin nemini korur.
B9 Vitamini, vücudun ölü deri hücrelerini sürekli olarak yenileriyle değiştirdiği süreç olan hücre yenilenmesini destekler.
B12 vitamini akne, kuruluk ve iltihabı azaltır.
Beslenme
Ördek yumurtası, C vitamini hariç tüm vitaminleri içerir. Ayrıca demir, bakır ve manganez gibi tüm temel eser elementleri içerirler.
Porsiyon Başına Besinler
Bir ördek yumurtası şunları içerir:
Kalori: 130
Protein: 9 gram
Yağ: 10 gram
Karbonhidratlar: 1 gram
Lif: 0 gram
Şeker: 1 gram
Porsiyon Boyutları
Ördek yumurtalarının daha yüksek sarısı içeriği, tavuk yumurtalarından daha fazla yağ ve kolesterol içerdiği anlamına gelir. Kalp hastalığınız veya şeker hastalığınız varsa, yediğiniz yumurta sarısı sayısını haftada yaklaşık üç ile sınırlamayı düşünün. Yumurta akı kolesterol ve doymuş yağda çok daha düşüktür.
Ördek Yumurtası Nasıl Kullanılır?
Ördek yumurtası ile yemek pişirmek tavuk yumurtası ile çalışmaya çok benzer, ancak tarifte kullanılan yumurta sayısını ayarlamanız gerekiyor. Bir yemek tartınız varsa, tarifte belirtilen tavuk yumurtası miktarına eşit olacak kadar çırpılmış ördek yumurtasını tartın. (Büyük bir tavuk yumurtası 2 ons ağırlığındadır.) Yiyecek tartınız yoksa, dört tavuk yumurtasına eşit üç ördek yumurtası kullanın.
Tavuk yumurtaları gibi ördek yumurtaları da buzdolabında 5 haftaya kadar saklanır. Ördek yumurtalarının kabuğu tavuk yumurtalarından daha kalındır, bu nedenle onları kırmak için biraz daha fazla kuvvet gerekir. Ördek yumurtaları, tavuk yumurtalarından daha az su içerir, bu nedenle fazla pişmeleri kolaydır. Ocakta pişirecekseniz pişince hemen ocaktan alın.
Organik Gıda 