Roka

Eruca vesicaria olarak da bilinen roka, brokoli, karalahana ve lahananın kuzeni olan turpgillerden bir sebzedir. Yapraklar, yaşla birlikte daha acı hale gelen biberli, baharatlı bir tada sahiptir. Ayrıca tohumları bütün olarak veya bir yağda preslenmiş olarak da yiyebilirsiniz.

Bu sebzenin “yabani roka” adı verilen bir versiyonu daha keskin olma eğilimindedir. Süpermarkette görebileceğiniz bir diğer çeşit ise “bebek roka”. Bu sadece çiftçilerin erken hasat ettiği bir bitki.

Aldığınız tür ne olursa olsun, bu yeşillikler besleyici bir yumruk atıyor.

Önerilen Makale: Oka i’a ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.

Roka Beslenmesi
Ham roka en sağlıklı seçeneğinizdir. Yüz gram rokada şunlar bulunur:

Yağ: 0.7 gram
Karbonhidrat: 3.7 gram
Sodyum: 27 miligram
Protein: 2.6 gram
Diğer vitamin ve mineraller şunları içerir:

Kalsiyum
Demir
A vitamini
C vitamini
K vitamini
folat
Potasyum
Magnezyum

Roka Sağlık Faydaları
Roka, antioksidanlarla doludur – hücrelerinize karşı koruma sağlayan veya hücrelerinizdeki hasarı tersine çevirebilen bileşikler.

Roka ayrıca glukozinolatlara sahiptir. Rokaya acı tadını ve güçlü kokusunu veren bu doğal maddeler meme, prostat, akciğer ve kolon kanserleri gibi bazı kanserlere karşı sizi koruyabilir. Roka ayrıca iltihapla da savaşabilir. Kemikleriniz için iyi olan ve osteoporozun önlenmesine yardımcı olabilecek bol miktarda K vitamini içerir.

Roka Riskleri
Rokanın sizin için kötü olduğunu düşündürecek çok az şey var. Ancak kan sulandırıcı olarak bilinen ilaçları alırsanız, çok fazla K vitamini etkilerini geri alabilir. Bunun nedeni, K vitamininin kan pıhtılaşma süreci için önemli olmasıdır.

Roka Kullanım Alanları
Rokayı tıpkı diğer yapraklı yeşillikler gibi, özellikle baharatlı bir lokma yemek istediğinizde kullanabilirsiniz: Deneyin:

Pizza veya fırında patates tepesi olarak
makarnada
salatalarda
Çorba ve soslarda
Sandviçlerde marul yerine
Omletlerde veya smoothie’lerde