Salyangozları sadece bahçenize zarar veren veya yağmurdan sonra kaldırımda sürünen küçük yumuşakçalar olarak düşünebilirsiniz. Ancak Fransa, Almanya ve Portekiz de dahil olmak üzere dünyanın birçok yerinde salyangoz aslında bir inceliktir. Salyangoz adı verilen tereyağlı bir ordövrde pişirilerek veya sate kakul adı verilen bir Hint yemeği içinde kızartılarak yiyebilirler.
Salyangoz yemek size nahoş gelebilir, ancak onları yemekle ilgili zihinsel engellerinizi aşabilirseniz, tadı benzersiz bir şekilde esnektir. Etli bir dokuya sahipler ama içleri nemli ve pişirildikleri sosun lezzetini alıyorlar. Salyangoz ile, tereyağlı sarımsak sosunda pişirilme eğilimindedirler, bu da onları lezzetli ve nefis kılar.
Çeşitli restoranlarda veya süslü bir partide meze olarak sunulan salyangoz veya diğer salyangoz yemeklerini bulabilirsiniz. Deniz ürünleri dükkanları da onları satıyor. Ancak, onları her marketten satın alamazsınız.
Önerilen Makale: Burrito ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Ama bu garnitür iyiliğinin arkasında herhangi bir besin maddesi var mı? Salyangoz yemenin olası sağlık yararlarına ve risk faktörlerine bir göz atalım, böylece bu yiyeceği diyetinize ekleyip eklememe konusunda bilinçli bir karar verebilirsiniz.
Beslenme bilgisi
4 onsluk bir porsiyon çiğ salyangoz şunları içerir:
Kalori: 102
Yağ: 2 gram
Kolesterol: 57 miligram
Sodyum: 79 miligram
Karbonhidratlar: 2 gram
Protein: 18 gram
Salyangozların protein içeriği domuz ve sığır etinde bulunan proteine benzer, ancak salyangozların yağ içeriği çok daha düşüktür. Önemli protein kaynakları ve düşük miktarda yağ içermesinin yanı sıra salyangozlar ayrıca iyi demir, kalsiyum, A Vitamini ve bir dizi başka mineral kaynağıdır.
A vitamini, bağışıklık sisteminizin hastalıklarla savaşmasına yardımcı olur ve gözlerinizi güçlendirir. Ayrıca vücudunuzdaki hücrelerin büyümesine yardımcı olur. Kalsiyum, vücudunuzun kemiklerinin güçlü kalmasına yardımcı olur ve osteoporoz gibi kemikle ilgili sorunların gelişme riskini azaltır. Demir, kırmızı kan hücrelerinizin oksijeni vücudunuzun tüm bölgelerine taşımasına yardımcı olur ve saçınızı, tırnaklarınızı ve cildinizi sağlıklı tutar.
Salyangozların Potansiyel Sağlık Faydaları
Orta çağda salyangozların yaygın bir öksürükten tüberküloza kadar her şeyi iyileştirdiği düşünülüyordu. Bugün, başka bir nedenden çok lezzetli bir meze olarak tüketiliyorlar. Bununla birlikte, salyangoz yemenin hala bir takım sağlık yararları vardır.
Anemiyi İyileştirin
Demir eksikliği anemisi yorgunluk, halsizlik, soluk cilt, göğüs ağrısı, baş ağrısı, baş dönmesi ve nefes darlığı gibi semptomlara neden olabilir. Neyse ki salyangoz yemek, altta yatan nedeni tedavi ederek bu semptomların bazılarını hafifletmeye yardımcı olabilir. Salyangozlar mükemmel bir demir kaynağıdır ve bir porsiyon salyangoz önerilen günlük demir miktarınızın %22’sini içerir.
Kalp Sağlığını İyileştirin
Balıklar normalde Omega-3 yağ asitleri tedarikleriyle tanınırlar, ancak salyangozlar da onlar için iyi bir kaynaktır.
Omega-3’lerin kalp sağlığını iyileştirdiği ve kalp hastalığından ölme riskini azalttığı gösterilmiştir. Ayrıca kan basıncınızı düşürmenize, kan pıhtılaşmasını azaltmanıza ve kalp atışınızı sabit tutmanıza yardımcı olabilirler.
Salyangozların Potansiyel Riskleri
Salyangoz yemenin en büyük risklerinden biri salyangozların kendisinden değil, onları nasıl hazırladığınızdan kaynaklanır.
Kalp sorunları
Salyangozların en büyük faydalarından biri, az yağlı bir protein kaynağı olmalarıdır, ancak onları tereyağlı soslarda pişirmek, o yağı geri ekler.
Bazı yağlar arterlerde depolanır. Bu ince tüpler, vücudunuz boyunca oksijen açısından zengin kan taşır. Çok fazla yağ veya başka maddeler oluşursa zamanla tıkanabilirler.
Tıkalı bir arter kalp krizine veya felce neden olabilir. Bu nedenle, salyangozlarla birlikte yağ açısından zengin soslar yemek, yaşamın ilerleyen dönemlerinde kalp hastalığı veya başka sağlık sorunları geliştirme riskini yeniden gündeme getirir.
Sıçan Akciğer Kurdu Hastalığı
Nadir durumlarda çiğ salyangoz yemek, fare akciğer kurdu hastalığı denilen bir duruma yol açabilir.
Sıçan akciğer kurdu, sıçan dışkısı (kakası) ile temas ederse salyangozlara bulaşabilen bir parazittir. Bu parazitle çiğ bir salyangoz yerseniz, enfekte olabilirsiniz. Enfeksiyon belirtileri şunları içerir:
● Baş ağrısı
●Sertlik
● Ateş
●Bulantı
● Kusma
Neyse ki, salyangozları yemeden önce iyice pişirdiğiniz sürece bu enfeksiyon önlenebilir.
Organik Gıda 