Hafif bir mineral tatlılık ipucu ile nefis tuzlu yengeç, bazı insanların kaçınmayı tercih ettiği balık tadı olmadan deniz ürünlerinin tüm çekiciliğini sunar. Dungeness ve Alaskan King gibi çeşitleri bulunan bu kabuklu, dünyanın her yerinde yakalanır ve sevilir.
Tarihçiler, yengeçlerin kıyı toplulukları tarafından tüketilen en eski yiyeceklerden biri olduğuna inanıyor. Arkeologlar, Eritre kıyılarında yengeç ve diğer yenilebilir deniz hayvanlarının kalıntılarını ortaya çıkardılar. Chesapeake Körfezi bölgesinden yapılan ek arkeolojik keşifler, yengeçlerin aynı zamanda Yerli Amerikalılar ve erken sömürgeciler için en popüler yiyecekler arasında olduğunu gösteriyor.
Günümüzde yengeç, bazı bölgelerde kolay yakalanan bol bir et kaynağı, bazılarında ise bir incelik olarak kabul edilmektedir. Çin, dünyanın en büyük yengeç ihracatçısı iken, Amerika Birleşik Devletleri en çok ithal edip tüketiyor.
Önerilen Makale: Özbek Pilavı ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Beslenme bilgisi
Yengeç eti, diğer popüler deniz ürünleri türleriyle aynı besinlerin çoğuna sahiptir, ancak marlin, kılıç balığı, orfoz ve ton balığından daha düşük cıva seviyelerine sahiptir.
Yengeç zengindir:
B12 vitamini
Folat
Demir
Niasin
Selenyum
Çinko
1 fincan pişmiş yengeç porsiyonu şunları içerir:
97 kalori
21 gram protein
1 gramdan az yağ
0 gram karbonhidrat
0 gram lif
0 gram şeker
Yengeç’in Potansiyel Sağlık Faydaları
Yengeç, kas inşa etmek ve korumak için önemli olan proteinle doludur. Yengeç ayrıca yüksek düzeyde omega-3 yağ asitleri, B12 vitamini ve selenyum içerir. Bu besinler, çeşitli kronik durumların önlenmesine yardımcı olurken genel sağlığı iyileştirmede hayati rol oynar.
O yardım edebilir:
Kalp sağlığını iyileştirin. Yengeçte bulunan omega-3 yağ asitleri, kalp sağlığı ile ilgili birçok fayda sağlar. Bu önemli besinler, trigliseritleri düşürmeye, kanın pıhtılaşmasını azaltmaya yardımcı olabilir ve düzensiz kalp atışı geliştirme olasılığınızı azaltabilir.
Anemiyi önleyin. B12 vitamini ve folat da dahil olmak üzere yengeçte bulunan besinlerin çoğu, vitamin eksikliği anemisi riskini azaltmaya yardımcı olur. Vitamin eksikliği anemisi olan kişilerde yeterince sağlıklı kırmızı kan hücresi yoktur ve sonuç olarak yorgunluk veya halsizlik yaşayabilirler.
Beynini güçlü tut. Araştırmalar, haftada en az bir kez yengeç gibi deniz ürünleri tüketen kişilerin demans ve Alzheimer hastalığı riskinin azaldığını gösteriyor. Bu koruma, deniz ürünlerinde bulunan yüksek seviyedeki omega-3 yağ asitlerinden kaynaklanabilir.
Yengeç Potansiyel Riskleri
Yengeç, diğer birçok deniz ürünü türünden daha düşük cıva içerebilir, ancak nasıl yakalandığına ve hazırlandığına bağlı olarak yine de endişe verici olabilir. Kahverengi yengeç eti ayrıca çok fazla yerseniz toksik olan yüksek düzeyde kadmiyum içerebilir.
Yengeç ayrıca iyi bir miktar sodyum içerir (3 onsluk porsiyonda 237 miligram).
Sağlıklı Alternatifler
Deniz ürünlerine açsanız ancak biraz daha az sodyum istiyorsanız, harika seçenekler arasında şunlar yer alır:
Somon
Pisi balığı
Çiğ istiridye
Organik Gıda 